Taiwan Night Market Series | Flavors of Taiwan: A Journey Through Taste, Culture, and Language by Global Mandarin Academy
- Claire Chen
- Jul 12
- 3 min read
台灣夜市是多元文化與族群交織的縮影，從原住民風味到閩南、客家、新住民美食，夜市的小吃不只是美味，更代表了台灣社會的包容與多樣性。
台湾夜市是多元文化与族群交织的缩影，从原住民风味到闽南、客家、新住民美食，夜市的小吃不只是美味，更代表了台湾社会的包容与多样性。
Taiwan’s night markets represent a vibrant tapestry of cultures — from Indigenous, Hokkien, Hakka, to new immigrant communities — all coming together through food. These diverse flavors embody Taiwan’s spirit of inclusion and multiculturalism.
現在，跟著我們這個「台灣夜市系列」，開始一場味蕾旅行，探索最受歡迎的30 道台灣小吃！
现在，跟着我们这个“台湾夜市系列”，开始一场味蕾旅行，探索最受欢迎的30 道台湾小吃！
台灣 30 大人氣小吃排行榜
Top 30 Taiwanese Street Foods (Ranked & Bilingual)
珍珠奶茶 (zhēn zhū nǎi chá) – Bubble Milk Tea
台灣最具代表性的飲品，奶茶搭配Q彈的黑糖珍珠。
鹹酥雞 (xián sū jī) – Popcorn Chicken
香酥多汁的小塊炸雞，撒上九層塔葉與胡椒鹽。
牛肉麵 (niú ròu miàn) – Beef Noodle Soup
滷得入味的牛肉搭配彈牙麵條，是台灣人的安慰食物。
蚵仔煎 (é ā jiān) – Oyster Omelette
蚵仔與蛋漿煎成的滑嫩小吃，加上特製醬汁更添風味。
大腸包小腸 (dà cháng bāo xiǎo cháng) – Rice Sausage with Sausage
糯米腸包裹香腸，再夾蒜片與菜脯，層次豐富。
臭豆腐 (chòu dòu fǔ) – Stinky Tofu
外酥內嫩的發酵豆腐，配上泡菜一同享用最對味。
芒果冰 (máng guǒ bīng) – Mango Shaved Ice
夏天最受歡迎的甜點，芒果塊與煉乳淋在刨冰上。
飯糰 (fàn tuán) – Taiwanese Rice Ball
早餐首選，糯米捲入各式鹹香餡料，如肉鬆與油條。
豆漿油條 (dòu jiāng yóu tiáo) – Soy Milk with Fried Dough Stick
傳統早餐組合，油條搭配溫熱或冰涼的豆漿。
紅豆餅 (hóng dòu bǐng) – Wheel Cake
圓形餅皮內包甜紅豆、奶油或芋泥，外皮酥脆。
黑胡椒餅 (hēi hú jiāo bǐng) – Pepper Pork Bun
烤爐炙烤餅皮，內餡為黑胡椒調味的豬絞肉。
刈包 (guà bāo) – Taiwanese Pork Bun
台式漢堡，白饅頭夾滷肉、酸菜與花生粉。
蚵仔麵線 (é ā miàn xiàn) – Oyster Vermicelli
濃稠麵線湯加蚵仔與大腸，是庶民美食代表。
地瓜球 (dì guā qiú) – Sweet Potato Balls
炸得酥脆Q彈的小球，甜香迷人。
烤魷魚 (kǎo yóu yú) – Grilled Squid
整隻魷魚炭烤，刷上醬料後香味撲鼻。
雙胞胎 (shuāng bāo tāi) – Twisted Fried Dough
兩條甜麵糰扭在一起炸，外酥內Q。
鐵蛋 (tiě dàn) – Iron Eggs
雞蛋經多次滷煮風乾，口感堅韌有嚼勁。
鐵板骰子牛 (tiě bǎn tóu niú) – Diced Teppanyaki Beef
骰子狀牛肉在鐵板上大火快炒，香氣十足。
碗粿 (wǎn guǒ) – Savory Rice Pudding
以米漿製成的蒸糕，上面鋪有滷肉與蛋黃。
粉圓冰 (fěn yuán bīng) – Tapioca Ball Ice Dessert
剉冰配上粉圓與黑糖蜜，是傳統冰品。
愛玉 (ài yù) – Aiyu Jelly
來自天然果實的清爽果凍，常加檸檬與蜂蜜食用。
炸牛奶 (zhá niú nǎi) – Fried Milk Custard
奶香濃郁的甜品，炸後外酥內滑。
雞排 (jī pái) – Fried Chicken Cutlet
超大塊雞胸裹粉油炸，是學生族最愛。
香腸 (xiāng cháng) – Taiwanese Sausage
微甜的台式香腸，常搭配蒜片食用。
肉圓 (bà wán) – Taiwanese Meatball
透明Q彈的外皮，內包豬肉與筍絲餡。
蔥抓餅 (cōng zhuā bǐng) – Flaky Scallion Pancake
外酥內層層分明的餅，可加蛋或起司升級。
豬血糕 (zhū xiě gāo) – Pig’s Blood Rice Cake
用糯米與豬血製成，裹花生粉與香菜。
炸年糕 (zhá nián gāo) – Fried Sticky Rice Cake
年節常見，甜糯年糕裹粉炸至金黃。
車輪餅 (chē lún bǐng) – Wheel Pancake
與紅豆餅相似，內餡口味更多樣。
小籠包 (xiǎo lóng bāo) – Soup Dumplings
薄皮小籠包，內含爆汁湯汁與鮮肉餡。
敬請期待｜系列下一站
這是 Global Mandarin Academy 「台灣夜市系列」的第一站！未來我們將帶來：
台灣特色飲料巡禮
甜品冰品大集合
各地區小吃風味探索
Comments